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제목 뽕잎분말숙성 숭어구이

평점 :

작성자 : 대표 관리자 (ip:118.43.104.153)

작성일 : 2013-12-02 15:02:05

조회 : 221

추천 : 추천

곰소항 근해에서 투망으로 잡은 숭어로 만들었는데요. 추워지면 깊은 바닷속으로 들어가 버리기 때문에 11월 중순에 잡은 숭어회가 맛있어요. 숭어회를 맛봤으면 숭어구이를 맛볼 차례인데요, 뽕잎분말 한스푼을 물에 넣고 숭어를 5시간 숙성 시킨다음 튀김가루에 반죽해서 튀기면 상상 그이상의 맛이 나요. 이승의 맛이 아닙니다. ^^ 뽕잎분말을 넣는 이유는 마직막 1%의 비린맛을 제거시키고 뽕잎향이 숭어에 묻어나도록 하기 위해서죠. 육질이 살아있네~~

첨부파일 : 크기변환_숭어앞구이.jpg

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